Посол и вяленье камбалы

Uncle_Nick

Дата: Понедельник, 26.05.2008, 21:11 | Сообщение # 1

Завсегдатый

Группа: Проверенные

Сообщений: 332

Репутация: 26

Статус: Оффлайн

Народ!!!
Не может быть, чтобы самый умный и находчивый народ, не подсказал мне, как правильно солить и сушить свежевыловленную камбалеху...
Поможите, сами мы местные, но не в курсах...
Пожалуйста!

+79147577730

Сообщение отредактировал 0legator - Четверг, 26.07.2012, 19:48

Илья

Дата: Понедельник, 16.06.2008, 01:26 | Сообщение # 2

Новичок

Группа: Проверенные

Сообщений: 4

Репутация: 0

Статус: Оффлайн

камбалу солю 3,3.5чеса мелкой солью,причем соли не жалею.после хорошенько помыть и пежде чем вешать сделать по 3 или 4 надреза по перек хребта с каждой стороны в зависемости от размера(надрез шкура и мясо до костей).

Сообщение отредактировал Илья - Понедельник, 16.06.2008, 01:27

bobrees

Дата: Четверг, 06.06.2013, 17:46 | Сообщение # 3

Ветеран

Группа: Модераторы

Сообщений: 3504

Репутация: 1872

Статус: Оффлайн

Цитата (Zimin)

Ребят подскажите рецепт вяления камбалы, и как сушить, сколько соли,

Я ненадолго замачивал потрошеную камбалу в чистой морской воде. Затем давал стечь и подвешивал. Чем суше камбала, которую ты вешаешь, тем меньше шансов что на неё сядет муха. Можешь сделать тузлук по крепости равный морской воде и все получится.

Цитата (Zimin)

или может в уксусном растворе подержать

Даже не думай об этом!

Tight lines!
Я на Ютуб
В Инсте

рыбакрыбака

Дата: Четверг, 06.06.2013, 18:05 | Сообщение # 4

Знаток

Группа: Проверенные

Сообщений: 1180

Репутация: 822

Статус: Оффлайн

В одном из старых номеров журнала"Рыболов",была статья о вялении рыбы.Там был рецепт якобы от мухоты:уксус+растительное масло(пропорций не помню).Этой смесью ОБТИРАЛИ рыбу,но никак не замачивали!

aksay

Дата: Четверг, 06.06.2013, 18:08 | Сообщение # 5

Постоялец

Группа: Проверенные

Сообщений: 936

Репутация: 532

Статус: Оффлайн

Zimin, если кто подскажет вариант прикрыть рыбу марлей учти научно доказанный факт - муха выстреливает яйца на 70 см.

Пришел, увидел, наследил и убрал за собой!!!

ДЛЯ ТЕХ, КТО НА БРОНЕПОЕЗДЕ РАЗЪЯСНЯЮ: БЕРЕГИТЕ ПРИРОДУ!!! УБИРАЙТЕ ЗА СОБОЙ МУСОР!!!

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: старый, 0legator, bobrees