По моему то,что описал zztopv просто рыбный суп,лично мое мнение уха готовится только на костре и в нее добавляется рыба,лук,соль,лаврушка,перец и немного водки,готовится в открытой емкости без крышки.Помню пришлось готовить в садовой лейке,вкуснее ухи не пробовал.